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L'Île aux Lièvres 2016

C'est notre blanc d'apéritif dans toute sa splendeur. C'est rond, flatteur et friand. Ca donne tout de suite envie de se plonger dedans et d'y rester toute la soirée. Du blanc qui égaille sans jamais faire de mal !

Référence: L'Île aux Lièvres 2016 Catégories: . 60 pièces disponibles
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Dégustation: Vin puissant sur le fruit jaune et blanc, sur la fleur également blanche. Doté d'une sacré longueur en bouche et d'un nez généreux si vous lui laissez le temps de respirer, c'est un magnifique ambassadeur du Sauvignon gris, cépage opulent porté sur des notes exotiques. Les micro apportes des autres cépages glissent ça et là des pointes de fraïcheur.

Accords et mets: en apéritif, mais également sur vos jolis poissons grillés !

Service: Frais mais jamais glacé.

Garde: 3 ans je pense, quelques bouteilles perdues nous dirons si ça mérite plus.

Vinification et élevage: Vinification parcellaire en cuves béton. Pas de SO² à l'encuvage. Stabulation préfermentaire à froid pour clarification naturelle (sans enzymes). fermentation alcoolique avec levurage bio cette année. batonnages sporadiques au cours de l'élevage. Filtration pré-mise puis légère à la mise. Soufre total bas.

  • Carton 6 bouteilles
  • Âge moyen des vignes: 5 à 55 ans
  • Cépages-assemblage : Avant tout sauvignon gris, soutenu de sauvignon blanc, sémillon et chenin
  • Contenance : 75cl
  • Quantité produite : 7000
  • Rendements : 45HL/Ha
  • Sols - Terroirs : Limono-argileux, un peu de calcaire, quelques rares silex.